Υλικά:

(για 24 περίπου φορμάκια)

- 500 γραμμάρια φύλλο κρούστας

- 5 αυγά

- 1 μπέικιν πάουντερ

- 1 τετράγωνο βιτάμ (250 γραμμάρια) λιωμένο

- 6 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

- 1 κούπα άχνη ζάχαρη

- 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

- 3/4 κούπας γλυκά του κουταλιού ψιλοκομμένα

- λίγο σπορέλαιο

- 1 σαντιγί ή λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη με ζάχαρη άχνη

για το σιρόπι:

- 2 κούπες ζάχαρη

- 1 και 1/2 κούπες νερό

- 1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση:

- Με ένα πινέλο λαδώνουμε τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε με λίγο σπορέλαιο.

- Ανοίγουμε τα φύλλα ένα ένα, αφού τα ξεπαγώσουμε, και τα διπλώνουμε 4 φορές.

- Κόβουμε με ένα ψαλίδι το κάθε διπλωμένο φύλλο σε 3 ίδια κομμάτια και τοποθετούμε το κάθε κομμάτι σε ένα φορμάκι (είτε σιλικόνης είτε μιας χρήσης). Δεν πρέπει να περισσεύει πολύ έξω από το φορμάκι. Αν περισσεύει το διπλώνουμε.

- Στραγγίζουμε καλά τα γλυκά του κουταλιού και τα ψιλοκόβουμε.

- Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά. 

- Προσθέτουμε τη φρυγανιά και το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. 

- Τότε η ζύμη μας είναι έτοιμη. Προσθέτουμε τα καρύδια και τα γλυκά του κουταλιού και ανακατεύουμε.

- Γεμίζουμε κάθε φορμάκι μέχρι τη μέση με τη βοήθεια ενός κουταλιού.

- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τα υλικά για 5' από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.

- Μόλις είναι έτοιμα τα φορμάκια τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι. Δεν χρειάζεται πολύ σιρόπι γιαυτό χρησιμοποιούμε μια μικρή κουτάλα.