Υλικά: 

- 4 φιλέτα κοτόπουλου

- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

- ½ ποτηράκι λευκό κρασί 

- 300 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες (κονσέρβα)

- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

- αλάτι,πιπέρι, ρίγανη

- λίγο κάρυ προαιρετικά

Εκτέλεση:

- Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Βάζουμε να στραγγίσουν και τα φιλέτα ή τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί το ελαιόλαδο και σοτάρουμε αρχικά τα φιλέτα μας.

- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά.

-Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό.

- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και όταν εξατμισθεί, ρίχνουμε 2 κούπες νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, ώσπου να ψηθούν τα φιλέτα του κοτόπουλου.

-Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος αφήνουμε να πάρει μία βράση και τέλος, προσθέτουμε ρίγανη και λίγο κάρυ αν θέλουμε.