Υλικά:

(για 4 μερίδες)

- 4 κότσια

- λίγο χυμό πορτοκάλι φρέσκο
- μέλι (θα αλείψουμε με αυτό κάθε κότσι)

- αλάτι, ρίγανη, πιπέρι

- μαύρο πιπέρι

- ένα κλαδάκι δεντρολίβανο

Εκτέλεση;

- Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στο φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι για 1-2 λεπτά.

- Τοποθετούμε το κρέας στη γάστρα και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Το κλωναράκι δεντρολίβανου το βάζουμε δίπλα στο κρέας.

- Αλείφουμε με μέλι πριν το βάλουμε στο φούρνο και αφήνουμε λίγη ποσότητα για λίγο πριν να σβήσουμε το φούρνο.

- Ψήνουμε σε σιγανή φωτιά στους 120-150 βαθμούς για 2-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.