Υλικά:

(για 15 κομμάτια)

- 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

- 1 φλιτζάνι του τσαγιού περίπου φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

- 1/2 σφηνάκι λικέρ

- 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα

- 2 κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο

για την επικάλυψη:

- 300 γραμμάρια λευκή κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα

- λίγη τρούφα χρωματιστή

Εκτέλεση:

- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ.

- Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, το λικέρ, τα καρύδια και ανακατεύουμε.

- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και με τα χέρια μας ζυμώνουμε. Μπορεί να μην μας χρειαστεί όλος ο χυμός. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι πολύ υγρή. Προσέχουμε να πλάθεται.

- Αν είναι πολύ υγρή και δεν πλάθονται τα τρουφάκια, προσθέτουμε λίγο ινδοκάρυδο ακόμα ή λίγη φρυγανιά. Αντίθετα, αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού ακόμη ή λίγο γάλα.

- Πλάθουμε τα τρουφάκια με βρεγμένα χέρια και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για 1 ώρα τουλάχιστον.

- Μετά τη 1 ώρα βγάζουμε τα τρουφάκια από το ψυγείο και λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα σε σιγανή φωτιά.

- Βουτάμε ένα-ένα τα τρουφάκια στην κουβερτούρα και από πάνω πασπαλίζουμε με λίγη χρωματιστή τρούφα.

- Τοποθετούμε τα τρουφάκια σε ένα δίσκο που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά.

- Αφού παγώσουν καλά τα βάζουμε σε χαρτάκια και σερβίρουμε.