Υλικά:

- 3 κιλά ροδάκινα (με το χνούδι)

- 300 γραμμάρια ζάχαρη

- χυμό από 2 λεμόνια

- 3 βάζα των 750 γραμμαρίων

Εκτέλεση:

- Βάζουμε τα ροδάκινα σε λεκάνη με νερό και τον χυμό των λεμονιών να κάτσουν για 15'.

- Τοποθετούμε τα ροδάκινα στα βάζα αφού έχουμε βάλει λίγο νεράκι στον πάτο. 

- Γεμίζουμε το κάθε βάζο με τα ροδάκινα και τα πατάμε ενώ ρίχνουμε και ζάχαρη ίδια ποσότητα σε κάθε βάζο. Τέλος ρίχνουμε νερό μέχρι να γεμίσουν τα βάζα μας.

- Σε μια βαθιά κατσαρόλα τοποθετούμε τα βάζα και με νερό που θα φτάνει μέχρι τη μέση των βάζων και παραπάνω τα βράζουμε για 20'.

- Αφού βράσουν τοποθετούμε τα βάζα αναποδογυρισμένα σε μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

- Μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για να τα αποθηκεύσουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος.