Υλικά:

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο κύβους

- 1 μελιτζάνα κομμένο κύβους

- 1 πιπεριά κόκκινη

- 1 πιπεριά πράσινη

- χυμό από 3 με 4 ντομάτες

- 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 

- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη 

- λάδι

Εκτέλεση:

- Βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.

- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από την σάλτσα και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά,

- Ρίχνουμε την σάλτσα τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.