Υλικά:

- 2 ποτήρια νερό

- 1 φακελάκι μαγιά

- αλεύρι όσο σηκώσει για μία μαλακή ζύμη

- 1 πρέζα αλάτι

- 1 πρέζα ζάχαρη

- λάδι για τηγάνισμα

- μέλι με καρύδια ή μερέντα ή ζάχαρη για συνοδευτικό

Εκτέλεση:

- Ανακατεύουμε το αλεύρι, με το αλάτι, τη μαγιά και το νερό και τα ζυμώνουμε. Όταν η ζύμη μας είναι αρκετά μαλακή, όχι όμως νερουλή, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

- Μόλις φουσκώσει ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

- Βάζουμε το λάδι (αρκετό) να κάψει σε μια βαθιά κατσαρόλα.

- Κατόπιν, παίρνουμε με το χέρι μας λίγη ζύμη και την περνάμε ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη του χεριού έτσι ώστε να βγει σαν μπαλάκι. 

- Παίρνουμε το μπαλάκι με το κουτάλι, το βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας.

- Τοποθετούμε τα τσιριχτά σε αποροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε όταν κρυώσουν ή όσο είναι ζεστά με μέλι και καρύδια.