Υλικά:

- 1/2 κοτόπουλο

- 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

- 1 φλιτζάνι ρύζι 

- αλάτι, πιπέρι

για το αυγολέμονο:

- 1 αυγό

- χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο.

- Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει και αφού βράσει και μαλακώσει καλά προσθέτουμε το ρύζι.

- Προσθέτουμε αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να σιγοβράσει η σούπα μας ώστε να βράσει καλά το ρύζι.

- Μόλις δούμε ότι το ρύζι είναι έτοιμο κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

- Χτυπάμε το αυγό με το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε ζουμί από τη σούπα μας με μία κουτάλα.

- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζουμί για ακόμα 4-5 φορές. Ανακατεύουμε καλά κάθε φορά που βάζουμε στο αυγολέμονο ζουμί.

- Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα αυγολέμονο-ζουμί στην υπόλοιπη σούπα μας προσθέτουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή η σούπα.