Υλικά:

- 4 αυγά

- 3 κούπες αλεύρι

- 1 μπέικιν πάουντερ

- 2 κούπες ζάχαρη

- 1 τετράγωνο βιτάμ

- 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού γάλα

- 2 βανίλιες

- 3/4 από κουταλάκι του γλυκού κανέλα 

- ξύσμα από 1 πορτοκάλι

- 50 γραμμάρια τρούφα μαύρη

Εκτέλεση:

- Χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο με το μίξερ και έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη.

- Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο.

- Ανακατεύουμε το αλεύρι (αφού το έχουμε κοσκινίσει) με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μίξερ.

- Συνεχίζουμε το χτύπημα όσο προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες, την κανέλα και την τρούφα.

- Η ζύμη θα είναι αφράτη και όχι πολύ νερουλή.

- Βάζουμε τη ζύμη σε μία βουτυρωμένη στρόγγυλη ή μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

- Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι ή με ένα μαχαίρι για να δούμε αν ψήθηκε το κέικ.

- Αφού ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει λίγο και κατόπιν, το ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα.