Υλικά:

(για 4 μερίδες)

- 700 γραμμάρια χοιρινή τηγανιά

- 2 πιπεριές κόκκινες 

- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη

- 2 ποτήρια νερό

- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

- χυμό από 1/2 λεμόνι

για τη σάλτσα γιαουρτιού:

- 200 γραμμάρια γιαούρτι

- 2 και 1/2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή ή πικάντικη

- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κάρυ

- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- ελάχιστο αλάτι, λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού!

- Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι. Σε ένα άλλο ποτήρι διαλύουμε το κάρυ μέσα στο χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα.

- Προσθέτουμε το μείγμα από το κάρυ, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη σάλτσα.

- Για πιο παχύρρευστη υφή μπορούμε να χτυπήσουμε τη σάλτσα μας στο μούλτι σε αυτό το σημείο για 1 λεπτό περίπου.

- Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε την τηγανιά μας!

- Πλένουμε πολύ καλά την τηγανιά και την αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό μπολ.

- Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη στην τηγανιά και την βάζουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά για 40 λεπτά τουλάχιστον σε μια κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και παραπάνω νερό στη διάρκεια).

- Αφού βράσει το κρέας μας, το νερό θα έχει σχεδόν τελειώσει οπότε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. 

- Προσθέτουμε και τις κομμένες πιπεριές και κατόπιν σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει και το κρέας αλλά και οι πιπεριές.

- Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και βγάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού από το ψυγείο.

- Προσθέτουμε τη σάλτσα στο φαγητό μας και ανακατεύουμε καλά ενώ το έχουμε πάρει από τη φωτιά.

- Μόλις ανακατευτούν καλά σβήνουμε το φαγητό μας και σερβίρουμε είτε με πουρέ πατάτας είτε με ρυζάκι.