Υλικά:

- 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού κατά προτίμηση βακαλάο

- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και λιωμένες

- λίγο αλάτι 

για τη σάλτσα λαδολέμονου:

- 4 με 5 κουταλιές ελαιόλαδο

- χυμό από 1 λεμόνι

- 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

- λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

- Στραγγίζουμε το φιλέτο μας και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και το σκόρδο.

- Λιώνουμε το σκόρδο μέσα στο χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

- Τοποθετούμε το φιλέτο μας σε ένα ταψάκι ή σε μια γάστρα.

- Περιχύνουμε με το μείγμα το φιλέτο και προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό προσέχοντας να πάνε παντού.

- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το φιλέτο μας.

- Μόλις είναι έτοιμο το φιλέτο ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.

- Σε ένα ποτηράκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού τη μουστάρδα και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.