Γίνονται πεντανόστιμα και πολύ πολύ γρήγορα!!
Υλικά:
- 5 με 6 μελιτζάνες
- 3 ντομάτες μεγάλες
- 250 γραμμάρια τυρί
- λάδι για το τηγάνισμα
- ρίγανη
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ να ξεπικρίσουν από το προηγούμενο βράδυ.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ίσα ίσα να πάρουν χρώμα. Τις βάζουμε σε ένα τρυπητό τάπερ να στραγγίσουν ή σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και το τυρί το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας.
- Τοποθετούμε με τη σειρά τις μελιτζάνες σε ένα πυρέξ και από πάνω ρίχνουμε λίγο τυράκι και τη ντομάτα αλλά προσέχουμε να πάει παντού.
- Στο τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί επάνω στις μελιτζάνες. (Έτσι θα σχηματιστεί κρούστα στο ψήσιμο).
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ορεκτικό μας και να σχηματιστεί κρούστα από το τυρί.