Θα το λατρέψετε αυτό το κέικ!!

Υλικά:

- 2 αυγά

- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο λιωμένο

- 1 κούπα αλεύρι 

- 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού καστανή ζάχαρη

- 3 μπανάνες όχι πολύ ώριμες

- 1 κουβερτούρα (125 γραμμάρια) τριμμένη

- 1 μπέικιν πάουντερ

- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα

- 1 βανίλια

- 1 πρέζα αλάτι

- λίγη καστανή ζάχαρη επιπλέον για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

- Αρχικά, περνάμε την κουβερτούρα από τον τρίφτη, την βάζουμε σε ένα μπολ. και την αφήνουμε στην άκρη.

- Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και έπειτα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

- Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά.

- Έπειτα, λιώνουμε τις μπανάνες στο μούλτι (προσέχοντας να μην βγάλουν πολλά νερά). 

-Προσθέτουμε τις μπανάνες και την τριμμένη κουβερτούρα στο μείγμα μας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας.

- Έπειτα. προσθέτουμε το αλεύρι (καλό είναι να το έχουμε κοσκινίσει πρώτα) και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα μας να γίνει ένας χυλός όχι πολύ αραιός.

- Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και την κανέλα και χτυπάμε με το μίξερ τα υλικά για 1 περίπου λεπτό.

- Βάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγη καστανή ζάχαρη ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου (ελέγχουμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι αν έχει ψηθεί από μέσα, μπορεί να χρειαστεί παραπάνω ώρα).

- Αφού ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε 2-3 λεπτά εκτός φούρνου και έπειτα το ξεφορμάρουμε.