Υλικά:

- 2 κούπες φασόλια χοντρά

- 2 καρότα

- 4 με 5 κλωναράκια σέλινο

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας

- αλάτι, μαυροπίπερο

- ρίγανη όσο μας αρέσει

- 1 ποτήρι νερό

- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

- Μουλιάζουμε τα φασόλια για ένα βράδυ. Κατόπιν, τα ξεπλένουμε και ετοιμάζουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό.

- Βάζουμε τα φασόλια να βράσουν καλά μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα καρότα και το μαϊντανό.

- Αφού βράσουν καλά μεταφέρουμε τα υλικά μας σε ένα ταψάκι ή σε ένα πήλινο αν θα τα ψήσουμε σε φούρνο ξυλόσομπας και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και το νερό.

- Αφήνουμε να βράσει καλά το φαγητό μας και το βγάζουμε όταν μείνει μόνο με τη σάλτσα του.

- Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και σερβίρουμε.