Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαρίας Χατζησιμου... 

Ευχαριστούμε… Μαρία!

Υλικά:

-1 κούπα ζάχαρη

-1 βανίλια

-3 αυγά 

-200γρ. μαργαρίνη 

- 1 πακέτο φαρίνα απ (500γρ.) 

- 4 μήλα 

- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 

Εκτέλεση:

- Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρά κομματάκια. Ανακατέψτε τα με το χυμό λεμονιού.

- Λιώστε τη μαργαρίνη με την ζάχαρη, σε μία κατσαρόλα που να χωράει αργότερα τα κομμένα μήλα. Κατεβάστε από την φωτιά κι αφήστε να κρυώσει ελαφρά. 

- Ρίξτε και ανακατέψτε τα αυγά αφού τα χτυπήσετε λίγο. Προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι ώσπου να γίνει πηκτός χυλός. 

- Ρίξτε τα μήλα μέσα στο μείγμα του χυλού και ανακατέψτε καλά. Στρώστε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε επάνω κουταλιές από το μείγμα με απόσταση 3.εκ.

- Ψήστε τα μηλοπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ή ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν ομοιόμορφα. 

- Σερβίρονται κρύα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και κανέλα!

Μυστικάκια:

- Το μείγμα πρέπει να είναι πηκτό για να μην απλώσει στο τάψι. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη μηλόπιτα ή να τα μοιράσετε σε ατομικά φορμάκια.

- Δεν είναι πολύ γλυκά. Για να γλυκάνουν ή θα ρίξετε άχνη και κανέλα ή θα προσθέσετε μισή κούπα ζάχαρη επιπλέον!